Come condire la pizza con farina di tumminia
al fine di esaltare il gusto delle pizze con grani antichi non si deve eccedere nella farcitura e in ogni caso si devono scegliere pochi e semplici condimenti ma di qualita'
il consiglio e' una semplice margherita o una caprese, per esaltare il sapore dell'impasto integrale ben cotto.
i menu delle migliori pizzerie che esaltano le pizze con grani antichi sono anch'essi ricchi per un discorso prettamente economico e di offerta, ma le soddisfazioni migliori per chi si appresta a provare un apizza di grani antichi si hanno con condimenti semplici e autentici, stracchino e crudo per esempio puo essere un altro consimento ideale anche senza pomodori,
I condimenti semplici e di alta qualita' esalteranno al massimo il gusto autentico delle farine di grano antico cotte su forno a legna (preferibile) , un gusto intenso e per niente anonimo, il gusto della terra!.
